天然抽出物
食品由来および植物由来の抽出物における抽出、濃縮、安定性の検討。
研究分野
現在の主な関心分野は、食品化学、天然抽出物、香味化学、 抽出技術、真空濃縮、食品微生物学および発酵技術です。
コーヒー抽出物
可溶性固形分、カフェイン、香気保持および減圧濃縮に関する応用研究。
香味システム
香気保持、溶媒の影響、食品・飲料設計に関係する香味挙動の検討。
Brixと可溶性固形分
糖類、ポリオール、抽出物、混合溶媒を含む系における見かけBrixの挙動。
食品微生物学
食品の品質管理、微生物学、発酵技術に関連する応用的知識。
プロセス最適化
抽出温度、接触時間、溶媒組成、ろ過、濃縮条件の検討。
研究成果
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ORCID
Zenodo
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連絡先
研究プロフィール
Lab Mouse R&D · Independent Food Chemistry Research · Romania
ORCID: 0009-0002-7252-3751